Содержание 6
Римское расписание еды
Главное, что ломает планы: кухня работает не весь день.

- Завтрак — кофе с корнетто у стойки бара, 8:00–10:00. Полноценных завтраков в нашем понимании тут не подают.
- Обед — 12:30–15:00. После трёх кухня закрывается.
- Ужин — с 19:30, а местные садятся ближе к девяти.
Между обедом и ужином остаётся окно, когда горячего не найти. Для семьи это решается пиццей al taglio — её продают на вес и весь день.
И обратный признак: заведение, которое кормит полным ужином в шесть вечера, рассчитано на туристов. Не обязательно плохое, но точно не местное.
Coperto и как читать счёт
В счёте почти всегда есть строка coperto — 1,5–3 EUR с человека. Это плата за место, приборы и хлеб, она законна и должна быть написана в меню. Считается с каждого сидящего, включая ребёнка.
Если coperto есть, чаевые сверху не нужны — достаточно округлить. Иногда вместо него встречается servizio, процент за обслуживание; тогда тем более ничего добавлять не надо.
Как отличить ловушку за десять секунд
Три признака, и они работают по всему центру:
- Зазывала у входа. Нормальному римскому заведению не нужно ловить людей на улице.
- Меню на шести языках с фотографиями блюд. Чем больше фотографий, тем хуже еда.
- Адрес прямо на площади с видом на достопримечательность. Вы платите за вид, и платите вдвойне.
Работающее правило: отойти два-три квартала в любую сторону. Никаких приложений не нужно.
Что заказать ребёнку
Детского меню в тратториях обычно нет, и это не проблема: половину порции сделают, одно блюдо на двоих разделят, макароны сварят просто с маслом и сыром. Просить об этом нормально.

Что заходит почти всегда:
- Пицца маргарита — базовая и везде.
- Cacio e pepe — паста с сыром и перцем, римская классика из двух ингредиентов. Если ребёнок не ест перец, попросите pasta in bianco: те же макароны с маслом и сыром.
- Пицца al taglio — куском на вес, показываете пальцем, режут сколько нужно. Идеальный вариант, когда все голодные и нет времени садиться.
- Supplì — рисовый шарик с моцареллой внутри, жареный. Римский стритфуд, который дети едят молча.
Чего избегать с маленькими: карбонары и амматричаны — там много перца и солёного гуанчале.
Где искать в центре
Конкретные заведения мы намеренно не называем: они меняются, а совет устаревает за сезон. Вместо этого — районы, где нормальная еда концентрируется:
- Трастевере — квартал на другом берегу. Туристов много, но настоящих тратторий тоже.
- Монти — район между Колизеем и вокзалом, за улицей Кавур. Пять минут от Форума и совсем другие цены.
- Тестаччо — бывший рабочий район с рынком, куда ходят за римской кухней местные.
- Переулки вокруг площади Навона — на самой площади дорого, а в двух кварталах уже нет.
Вода и джелато
Воду не покупайте: в городе больше двух тысяч питьевых фонтанчиков-насонов, вода в них холодная, питьевая и бесплатная. Бутылка у Колизея стоит 3 EUR, в магазине за углом — 50 центов.
Джелато: настоящее не бывает ярко-салатовым и не громоздится горой над лотком — такое накачано красителями и стабилизаторами. Хорошая джелатерия держит мороженое в закрытых металлических ваннах, а фисташка у неё сероватая, а не зелёная.
Сколько закладывать на еду в день и что сколько стоит, посчитали отдельно: сколько денег брать в Рим.
Мастер-класс по пицце и джелато в Риме
Два часа на настоящей кухне: дети раскатывают тесто, собирают свою пиццу и делают джелато, а потом всё это едят. Вариант для дня, когда по камням больше никто не пойдёт.
75 EUR с человека · 2 часа · до 6 человек · услуги русскоговорящего переводчика — 70 EUR
Частые вопросы
Есть ли в Риме детское меню
Почти нигде. Зато в любой траттории без разговоров сделают половину порции пасты или разделят одно блюдо на двоих — достаточно попросить.
Во сколько в Риме ужинают
Кухня открывается около 19:30, а местные садятся ближе к 21:00. Заведение, которое кормит ужином в шесть вечера, почти наверняка рассчитано на туристов.
Что такое coperto в счёте
Плата за место, приборы и хлеб, обычно 1,5–3 EUR с человека. Это законная строка, она должна быть указана в меню. Если coperto есть, чаевые сверху не нужны.
Как отличить туристическую ловушку
Три признака: зазывала у входа, меню на шести языках с фотографиями блюд и расположение прямо на площади с достопримечательностью. Два-три квартала в сторону — и цена падает вдвое.
Что заказать ребёнку, который ничего не ест
Пиццу маргариту, пасту качо-э-пепе или просто с маслом и сыром, пиццу al taglio на вес. Это базовые блюда, которые есть везде и которые не пугают.

